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          康縣平洛鎮:手工掛面打造特色產業
          日期:2023-12-28 11:32:59      字號: T | T

          【甘肅省康縣訊】和面、搓條、盤條、繞條上棍、拉條、上架晾曬……隆冬時節,走進康縣平洛鎮團莊村村股份手工掛面加工廠,只見村民們分工明確,各司其職,動作嫻熟地制作掛面。院子里,正在晾曬的掛面如銀絲一般,散發著沁人心脾的面香。

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          團莊村手工掛面制作歷史悠久,因其獨特的風味,深受消費者喜愛。近年來,團莊村致力于將記憶的味道、家鄉的味道轉化成鄉村生產力,通過打造“村集體+合作社+農戶”模式,成立村股份手工掛面加工廠,規范掛面生產工藝流程,提高掛面品質,將傳統手工掛面推向專業化、規;l展。

          “最近手工掛面訂單量很大,我們廠里的幾個師傅加班加點的在趕訂單,目前日產手工掛面達350公斤!眻F莊村黨支部書記龍義平告訴記者,同時,為做好手工掛面產業,他們曾專門組織人員外出學習,理順了手工掛面產業運作模式,如今,手工掛面成為了村里一項特色產業,帶動了16位村民就業。

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          手工掛面制作需要經過二十幾道工序,掛面的完整制作過程需要大概兩天的時間,雖然制作技藝復雜,但手工掛面廠始終堅持傳統的手工制面技藝,不使用任何添加劑,確保產出的每根掛面都細如發絲,經久耐煮、麥香純正,入口勁道爽滑,是營養健康的綠色食品。

          “我們的掛面品質好的原因,除了制面環節我們不用任何添加劑以外,最重要的是我們使用的面粉是本村小麥良種繁育基地所種植的小麥,然后在本村的石磨房里磨制成的!饼埩x平告訴記者。

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          一把好吃的手工掛面離不開好面粉。平洛鎮土地肥沃,四季分明,光照充足,是優質的小麥產地,今年以來,平洛鎮立足區位優勢和資源稟賦,在鎮域存有五千余畝小麥種植的基礎上,因地制宜整合團莊、藥鋪溝、劉河等村耕地150余畝,建立了含有19個新品種的隴南市冬小麥品種技術康縣示范點,為掛面產業提供了豐富優質的食材來源。

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          同時,為了不斷拉長冬小麥種植產業鏈條,今年以來,平洛鎮引導團莊村股份經濟合作社盤活利用閑置場地,建成磨面坊和手工掛面加工廠,打造了團莊潘林面粉及團莊手工掛面等特色品牌,形成了“從田間到餐桌”的小麥全產業鏈。

           

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          “接下來,我們將繼續秉持傳承與創新的發展理念,壯大生產規模,延伸產業鏈條,打造特色農業品牌,開拓新的市場,將團莊手工掛面和面粉打造成強村富民的支柱產業、鄉村振興的特色產業!逼铰彐傸h委書記王建虎說。

          (稿件提供:康縣融媒體中心 陳佳)


          (責任編輯:文化新傳媒)
            
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